مغرب کی روایت میں گہری گہرائیوں سے، پینے کے کافی بہت سے لوگوں کے لئے ایک روزانہ رسم بن گئے ہیں. جاوا کا ایک صبح کپ پیئپر کے ساتھ مشروب فراہم کرتا ہے یا آنے والا دن کا سامنا کرنا ضروری ہے. فعال اجزاء، کی کیفین ایک قدرتی محرک ہے.
یورپ اور امریکہ تک پھیلانے کی اس اپیل کے ساتھ صدیوں کے لئے کافی مشرق وسطی، فارس، ترکی اور شمالی افریقہ میں کافی مقبول ہے. آج، کافی کا مطالبہ دنیا بھر میں پھیلا ہوا ہے.
ایشیا چائے کی قیمت میں کافی کی طلب میں اضافہ کے طور پر زیادہ مشروبات کو استعمال کر رہا ہے.
دو قسم کی کافی
دنیا بھر میں استعمال کی جانے والی دونوں قسمیں عربی اور روٹاٹا ہیں . عربی کافی کافی پیدا ہونے والی تمام کافی پھلیاں 75-80 فیصد ہیں. عربی پھلیاں ایک سیرابین بش یا درخت ( کوفیہ ارابیکا ) پر بڑھتی ہیں جو یمن کے پہاڑوں کے باشندے ہیں. برازیل فی الحال اس قسم کے کافی کی دنیا کا سب سے بڑا پروڈیوسر اور برآمد کنندہ ہے. Robusta کافی پھلیاں عربی کی بینوں کے مقابلے میں زیادہ کیفین پر مشتمل ہیں. روسٹا کافی انڈسٹری میں ویسٹ افریقہ کے باشندے ہیں اور جاوا میں بڑھتے ہیں. روسٹا پھلیاں عام طور پر اٹلی طرز طرز ایسپریسکو پیدا کرتی ہیں. ویت نام فی الحال برازیل ہے جبکہ دنیا روبوٹا پھلیاں کا سب سے اوپر پروڈیوسر ہے.
69 کلو (152 پونڈ) بیگ میں کافی پروڈیوسر پیک پھلیاں. 2011 میں مجموعی عالمی کافی پیداوار تقریبا 131 ملین بیگ تھی. برازیل نے تمام پھلوں کی 33 فیصد پیداوار کی فراہمی کی.
ویت نام، کولمبیا، ایتھوپیا، انڈونیشیا اور بھارت تمام اہم پیداوار ملکوں ہیں جو 2011 میں عربی اور روبیسا کے سالانہ سالانہ پیداوار میں تقریبا 80 فیصد ہیں. کٹائی کا عمل اس میں شامل ہوتا ہے کہ مشینوں کے ہاتھوں یا مشینوں کے ساتھ یا پھر اس کی توثیق کی جاتی ہے. بیج، جو مکھی ہے.
کافی پروڈیوسر پھر پھلیاں پروسیسروں کو اکثر روٹیوں کے طور پر کافی کاروبار میں جانا جاتا ہے. برے ہوئے پھلیاں کی مختلف اقسام کو مختلف ذائقوں کے ساتھ کافی مقدار میں پیدا کرے گا. تیاری کے آخری مرحلے میں، کافی پھلیاں زمین ہیں.
آرٹ آف آرٹ
کافی خرید ایک انتہائی مخصوص مہارت ہے. دنیا بھر کے خریداروں مختلف ممالک میں مختلف پروسیسروں سے بوس اور بوسنے کے لئے ممالک تیار کرنے کے لئے سفر کریں گے. سب سے بہترین پریمیم بہترین پھلیاں کماتے ہیں. دنیا میں سب سے اوپر کافی صارفین کی طرف سے یورپی یونین کی طرف سے ہے، جس میں 2011 میں مجموعی دنیا کی پیداوار میں سے نصف سے زیادہ 2011 میں 70 ملین بیگ برآمد کیے گئے ہیں. ریاستہائے متحدہ امریکہ کا دوسرا سب سے بڑا درآمد کنندہ تھا جس میں تقریبا 24 ملین بیگیں درآمد کرتے ہیں. جاپان اور سوئٹزرلینڈ بھی بڑے درآمد کن ہیں.
یورپی ذائقہ کلیوں کو روسٹا پھلیاں پسند کرتے ہیں جبکہ امریکیوں نے عربی کے مرکب پینے کے لئے آتے ہیں. کافی مقدار کی پیداوار پیداوار ممالک میں بڑھتی ہوئی حالات پر منحصر ہے. لیف مور ایک تباہ کن بیماری ہے جو فصلوں کو برباد کر سکتی ہے. Robusta کافی Arabica کافی کے مقابلے میں پتی مورچا کے ایک اعلی مزاحمت ہے.
گزشتہ چالیس سالوں سے، اپریل 2006 ء میں عربی کافی کی قیمت میں اپریل، 1977 میں فی ساؤنڈ ڈالر 3.3750 ڈالر اور فی پونڈ 0.4525 فی پونڈ کم ہے.
حال ہی میں کافی اپریل 2013 میں $ 1.0095 تک گرنے سے قبل اپریل 2011 میں 3.0625 ڈالر تک تجارت کی گئی. ہر سال کافی کی قیمت فصل کی کامیابی یا ناکامی کا نتیجہ ہے. 2014 کے آغاز میں، خشک قیمت کی وجہ سے خشک متاثرہ برازیل کے فصلوں میں اضافہ ہوا.
انٹر کنٹینٹل ایکسچینج (آئی سی ای) عربی زبان میں مستقبل کے معاہدے کی پیشکش کرتا ہے. ممالک اور علاقوں جو کافی مقدار میں کافی کمانڈ پریمیم برآمد کرتے ہیں، ای سی ای مستقبل کی قیمت میں، جبکہ وہ کافی تجارت کے کمترین گریڈوں کو چھوٹ پر تیار کرتی ہیں. ای سی ای نے امریکہ اور یورپ میں لائبریری شدہ گوداموں پر عربی مستقبل کے معاہدے کے لۓ ترسیل پوائنٹس کی منظوری دی ہے. ہر ای سی ای کافی مستقبل کے معاہدے میں 37،500 پونڈ کافی، پھلیاں تقریبا 250 بیگ ہیں. Euronext LIFFE ایکسچینج پر لندن میں روسٹا مستقبل کے کاروبار. ہر روواٹا معاہدہ 10 میٹرک ٹن یا تقریبا 145 بیگ کی نمائندگی کرتا ہے.
دیگر بین الاقوامی مستقبل کے تبادلے میں بہت سے تجارت بھی شامل ہیں. ٹوکیو کے دماغ ایکسچینج (TGE)، سنگاپور کموڈیٹ ایکسچینج اور برازیل میں بی ایم اور ایف.
کافی مطالبہ
ایشیا میں آبادی بڑھنے اور ذائقہ بدلنے والی کلیوں کے ساتھ کافی کا اضافہ ہوا ہے. کافی فراہمی موسمیاتی اور بڑھتی ہوئی حالات پر پیداوار پر بہت زیادہ منحصر ہے. لہذا، کافی کی قیمت انتہائی تاخیر سے منسلک تاجروں، سرمایہ کاروں، اور قیاس سازوں سے تعلق رکھتا ہے جو اشیاء کی انتہائی مستحکم قیمت کا فائدہ اٹھاتے ہیں.
ایک اپ ڈیٹ کے طور پر، 2015 کے بعد کے بعد کے حصے کے دوران زیادہ سے زیادہ دیگر خام مال کی قیمتوں میں کافی مقدار میں گر گئی. ستمبر 8، 2015 تک، کافی دسمبر کے مہینے میں فعال مہینے پر کافی ماہ 1.21 ڈالر فی پونڈ ٹریڈنگ رہا. مہنگائی کی فراہمی کے قریب، ایک ڈالر اور 2015 کے موسم خزاں میں جاوا پھلیاں کی قیمتوں میں سب سے زیادہ وزن اور عام طور پر برداشت کرنے والی ماحول. اگست میں، رابوبانک نے ایک رپورٹ میں بتایا کہ موجودہ سال کی کھپت کافی 6.9 ملین بیگ تھی اور اگر اگلے سال کے فصل کے ساتھ سب کچھ اچھی طرح سے جاتا ہے، خسارہ 1.9 ملین بیگ میں ہوگا. تاہم، یہ ایک نینو موسم موسمی پیٹرن کی ترقی دے دیا گیا ہے جو ایمان کی ایک چھلانگ ہے جو کہ دنیا بھر میں قافلہ کافی پیدا ہونے والی قوموں میں بہت گلی یا بہت خشک حالات پیدا ہوسکتا ہے. کافی کے لئے تکنیکی مدد فی پاؤنڈ فی گھنٹہ $ 1.00 ہے. مارکیٹ 2014 اکتوبر کے اونچائی فی پاؤنڈ فی 2.2550 ڈالر کے مقابلے میں مزاحمت ہے. کافی ایک زرعی اشیاء ہے، اور قیمت بہت مستحکم ہے. ستمبر 2015 میں فی پونڈ 1.21 $ پونڈ میں، نیچے کی حد محدود ہوتی ہے، اور اس کے اوپر دھماکہ خیز مواد ہوسکتا ہے.