چاقو اسٹیل گریڈ کا موازنہ کریں

چھری سازی میں استعمال کردہ مشترکہ اسٹیل گریڈوں پر ایک نظر

جبکہ چھری سازوں نے بلیڈ بنانے کے لۓ مختلف اسٹیل گریڈوں کے استعمال کے فوائد اور کمی کے بارے میں بحث کی، حقیقت یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگ چاقو بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا سٹیل کے گریڈ میں بہت زیادہ توجہ نہیں دیتے ہیں. انہیں چاہئے.

سٹیل کی گریڈ - اس کے ساتھ ساتھ یہ کس طرح بلیڈ کی سختی اور استحکام سے لے کر اس کی صلاحیت اور کنارے اور سنکنرن مزاحمت کو برقرار رکھتا ہے.

اگر آپ باورچی خانے میں یا باہر سے باہر کسی بھی وقت خرچ کرتے ہیں، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ ایک بلیڈ ہے جو مضبوط ہے اور تیز کنارے کو برقرار رکھتا ہے.

ذیل میں، سب سے زیادہ عام طور پر استعمال چھری سازی اسٹیل گریڈوں کا ایک خلاصہ ہے جو غیر سٹینلیس اور سٹینلیس اسٹیلز کے طور پر گروپ ہے.

غیر سٹینلیس اسٹیل

جبکہ غیر سٹینلیس کاربن سٹیل کی واضح کمی یہ ہے کہ یہ سٹینلیس سٹیل کے مقابلے میں زیادہ آسانی سے مضبوطی رکھتا ہے، کاربن اسٹیل کو شدت پسندانہ اور شاندار، تیز کناروں کو فراہم کرنے کے لئے متوازن طور پر متوازن ہوسکتا ہے. مناسب طریقے سے گرمی کا علاج کرتے وقت ، غیر سٹینلیس اسٹیل مضبوط اور قابل اعتماد چھری بلیڈ بناتا ہے، اگرچہ وہ باورچی خانے یا کٹلری چاقو کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہیں.

• D2: ایک ہوا سختی 'نیم سٹینلیس سٹیل'، D2 نسبتا زیادہ کرومیم مواد ہے (12٪)، جس سے یہ دوسرے کاربن اسٹیل سے کہیں زیادہ مزاحم بناتا ہے. اس نے شاندار لباس مزاحمت اور کنارے برقرار رکھنے کا مظاہرہ کیا ہے اور زیادہ سے زیادہ سٹینلیس اسٹیل، جیسے اے ٹی ایس 34 کے مقابلے میں سخت ہے، اگرچہ دیگر غیر سٹینلیس گریڈوں سے بھی کم.

• A2: ایئر سختی کا آلہ سٹیل. D2 سے زیادہ سخت، لیکن کم لباس مزاحم. اس گریڈ کو رواداری سے علاج کیا جا سکتا ہے تاکہ کنارے پر رکاوٹ کو بہتر بنایا جا سکے. اکثر لڑائی چاقووں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
• ڈبلیو -2: 0.2 فیصد وینڈیمڈ مواد سے فائدہ اٹھانا، ڈبلیو 2 ایک کنارے کو اچھی طرح سے رکھتا ہے اور مناسب طریقے سے سخت ہے. جبکہ W-1 ٹھیک گریڈ اسٹیل ہے، ڈبلیو 2 میں وانڈیمیم کے علاوہ اس کے لباس مزاحمت اور سختی میں اضافہ ہوتا ہے.

• 10 سیریز (1095، 1084، 1070، 1060، 1050 وغیرہ): 10 سیریز اسٹیلز، خاص طور پر 1095، اکثر کٹلری چاقو میں پایا جاتا ہے. کاربن عام طور پر 10 سیریز کی کمی میں تعداد کے طور پر کم ہے، جس میں کم لباس مزاحمت لیکن زیادہ جفاکتا کا نتیجہ ہے. 1095 سٹیل، جس میں 0.95 فی صد کاربن اور 0.4 فیصد مینگنیج شامل ہے ، معقول مشکل، تیز کرنے کے لئے آسان، سستی اور زیادہ سے زیادہ سٹینلیس اسٹیل سے زیادہ کنارے کے ہڈیوں میں ہے. تاہم، مورچا کے لئے حساس ہے.
• O1: ایک کنارے لینے اور انعقاد کرنے اور بھول جانے والوں کے ساتھ مقبول ہونے پر بہت اچھا، O2 ایک قابل اعتماد اعلی کاربن اسٹیل ہے. سٹینلیس نہیں ہونے والا، اگر تیل اور محفوظ نہیں ہوتا تو یہ مورچا کرے گا. مناسب گرمی کا علاج، O1 اور 10 995 گریڈ اسٹیلز کسی بھی مہنگی سٹینلیس سٹیل گریڈ کے برابر ہوتے ہیں.
• کاربن V®: سرد اسٹیل کی نشاندہی کرنے والی ایک سٹیل کا نام، کاربن وی مبینہ طور پر 1095 اور O1 گریڈ کے درمیان فٹ بیٹھتا ہے اور 50100-B کے برابر ہے. کاربن وی ایک کٹلری گریڈ اسٹیل ہے جو مناسب سنکنرن مزاحمت اور اچھا کنارے برقرار رکھنا ظاہر کرتا ہے. یہ انتہائی غیر معمولی سخت ہے لیکن سب سے زیادہ سٹینلیس اسٹیل سے زیادہ تیز کرنا.
• 50100-بی (0170-6): اسی اسٹیل گریڈ کے دو نامزد، یہ مضبوط کنارے لینے اور خصوصیات رکھنے کے ساتھ ایک کروم وینڈیم سٹیل ہے.
• 5160: یہ درمیانی کاربن، کم مصر دات سٹیل گریڈ سخت اور سخت ہے. مشکل طریقے سے اضافہ کرنے کے لئے اضافی کرومیم کے ساتھ مؤثر طریقے سے موسم بہار کا سٹیل ہے. سخت اور مزاحم اثرات، یہ اسٹیل اکثر اکثر محور اور ہیچ میں موجود ہیں.

• سی پی ایم 10V: لاجواب پاؤڈر میٹالجریزی (سی پی ایم) اعلی وینڈیمڈ مواد سٹیل. یہ گریڈ بہترین لباس مزاحمت اور اعلی جراثیم فراہم کرتا ہے، لیکن ایک قیمت پر.

سٹینلیس اسٹیلز

سٹینلیس اسٹیلز کرومیم کے علاوہ کی طرف سے سنکنرن مزاحم بنایا گیا ہے. کٹلری گریڈ سٹینلیس میں عام طور پر 13 فی صد کرومیم مشتمل ہے، جس میں آکسائڈ جس میں ایک غیر فعال فلم بنانے میں مدد ملتی ہے جس میں سنکنرن اور داغی کی حفاظت ہوتی ہے. زیادہ سے زیادہ باورچی خانے کی چابیاں martensitic سٹینلیس سٹیل سے بنائے جاتے ہیں.

• 420 (420 ج): عام طور پر نیچے کے آخر میں سٹینلیس سٹیل سمجھا جاتا ہے. 420 اور 420 ج، مزاحم داغ کرتے ہوئے، نرم ہیں اور نہ ہی بہت زیادہ مزاحم پہنتے ہیں. سٹینلیس کا یہ گریڈ سخت اور مضبوط ہوسکتا ہے لیکن تیزی سے ان کے کنارے کھو سکتے ہیں.
• 440A (اور 425M، 420HC اور 6A سمیت اسی گریڈ): ہائی کاربن سٹینلیس اسٹیل، سٹینلیس کے اس گریڈ 420 گریڈ اسٹیل سے کہیں زیادہ ڈگری تک سخت ہوسکتی ہے، زیادہ طاقتور اور مزاحمت پہننے کی اجازت دیتا ہے. 440A بہت سے پیداوار چاقووں میں اس کے کنارے برقرار رکھنے کی وجہ سے استعمال کیا جاتا ہے، ریورپنگنگ اور سنکنرن مزاحمت کی آسانی.

• 440C (اور گین -1، ATS-55، 8A سمیت اسی قسم کے گریڈ): اعلی کاربن مواد کے 440A سٹینلیس اسٹیل کے گروپ کے مقابلے میں مضبوط، 440C ایک اعلی کرومیم سٹینلیس ہے جس میں بہترین سختی کی خصوصیات ہیں. 440A سے تھوڑا سا کم سنکنرن مزاحم، 440C زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے اور بہتر سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ تیز کنارے لے لیتا ہے اور اسے برقرار رکھتی ہے، جس سے اے ٹی ایس 34 سے زیادہ سخت اور زیادہ داغ مزاحم ہے.
• 154CM (ATS-34): سٹینلیس اسٹیل کا وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. 154CM گریڈ اعلی کے آخر میں کارکردگی سٹینلیس کے لئے معیار ہے. عام طور پر، یہ گریڈ لیتا ہے اور ایک کنارے رکھتا ہے اور مشکل ہے اگرچہ یہ 400 گریڈ کے طور پر داغ مزاحم نہیں ہے.
• VG-10: ATS-34 اور 154CM گریڈوں کے ساتھ بہت زیادہ لیکن اعلی وینڈیمڈ مواد کے ساتھ، یہ سٹیل بھی اسی طرح چلتا ہے بلکہ زیادہ داغ مزاحمت اور جراثیم سے. اضافی وینڈیمڈ نے یہ بھی بہترین کنارے منعقد کرنے کی اجازت دیتا ہے.
• S30V: ایک اعلی کرومیم مواد سٹینلیس (14 فیصد) جس میں مولیبڈنم اور وانڈیمڈ شامل ہے، جس میں جفاکشی، سنکنرن مزاحمت، اور کنارے کی برداشت کرنے کی صلاحیت بڑھ جاتی ہے. تاہم، سختی کی شدت اس سٹیل کو تیز کرنا مشکل بناتا ہے.
• S60V (سی پی ایم T440V) / S90V (سی پی ایم T420V): اعلی وینڈیمڈ مواد کو یہ دو سٹیل گریڈ ایک کنارے پر بقایا جا رہا ہے. ان سٹیل گریڈوں کو پیدا کرنے کے لئے استعمال ہونے والے قابل قدر پاؤڈر میٹھیراجی عمل دوسرے گریڈ کے مقابلے میں زیادہ مرکب عناصر کی اجازت دیتا ہے، جس میں زیادہ سے زیادہ لباس مزاحمت اور جراثیم کا نتیجہ ہوتا ہے. S90V میں کم کرومیم ہے اور اس کے ہم منصب کے وینڈیمڈ کو دوگنا، اس سے زیادہ لباس مزاحم اور سخت پہنچایا جا سکتا ہے.
• 12C27: سویڈین بنا دیا سٹینلیس، 12C27 440A کی طرح مصر کے ایک مرکب پر مشتمل ہے. اسٹیل کی یہ گریڈ کنارے برقرار رکھنے، سنکنرن-مزاحمت، اور sharpenability کے درمیان ایک توازن فراہم کرتا ہے. یہ مبینہ طور پر علاج کے ساتھ مناسب طریقے سے گرمی کے ساتھ بہت اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے.
• AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (6A / 8A / 10A) بھی: جاپانی سٹینلیس کے یہ درجے 440A (AUS-6)، 440B (AUS-8) اور 44C (AUS-10) کی متوازن ہیں. AUS-6 بہت زیادہ لیکن اے ٹی ایس 34 سے زیادہ مشکل ہے. یہ ایک اچھا کنارے رکھتا ہے اور اسے دوبارہ شروع کرنا آسان ہے. AUS-8 مشکل ہے لیکن اب بھی تیز تیز رفتار اور اچھا کنارے رکھتا ہے. AUS-10 440C پر کاربن کا ایک ہی مواد ہے، لیکن کم کرومیم، جس میں کم داغ مزاحمت کا نتیجہ ہے. 440 گریڈوں کے برعکس، تاہم، تین تین آئن گریڈوں کو لباس مزاحمت اور کنارے برقرار رکھنے میں اضافہ کرنے کے لئے وینڈیمڈ کے درمیان مرکب ہے.
• ATS-34: 1990s میں مقبول ہونے والے ایک اعلی اعلی کے آخر میں سٹینلیس سٹیل، ATS-34 ایک اعلی کاربن اور کرومیم سٹینلیس سٹیل ہے جس میں مولیبڈیمم کو سختی بڑھانے میں شامل ہے. سٹینلیس کا یہ گریڈ ایک اچھا کنارے رکھتا ہے لیکن اس کی اعلی سختی کی وجہ سے تیز کرنا مشکل ہوسکتا ہے. اے ٹی ایس 34 کے پاس اچھا سنکنرن مزاحمت ہے، اگرچہ 400 سیریز اسٹیلز کے طور پر زیادہ نہیں ہے.
• BG-42: یہ ایک اعلی کے آخر میں ہے، اعلی کاربن مواد کے ساتھ بنایا گریڈ سٹینلیس مصر. اس میں مینگنیج، مولیبڈنم اور وانڈیمڈ شامل ہے جس میں سختی، جکڑپن اور کنارے برقرار رکھنا بہتر ہے.
• دمشق کے اسٹیل: دمشق سٹیل نے اس عمل کو حوالہ دیتے ہوئے کہا ہے جس میں دو مختلف سٹیل گریڈیں ایک دوسرے کے ساتھ کھینچنے والے ویلڈڈ ہیں اور اسکی منفرد اور آنکھوں کو پکڑنے والے پیٹرن کے ساتھ اسٹیل بنانے کے لئے ایسڈ بنائے جاتے ہیں. جب دمشق کے اسٹائل اکثر جمالیاتیات پر رکھے جاتے ہیں تو، مضبوط، فعال اور پائیدار چاقو اسٹیل کے مناسب انتخاب اور محتاط بخشش کے نتیجے میں کر سکتے ہیں. دمشق کے سٹیل کی پیداوار میں استعمال کردہ عام گریڈ 15N20 (L-6)، O1، ASTM 203E، 1095، 1084، 5160، W-2 اور 52100 شامل ہیں.

_ذرائع:

_{مڈ وے امریکہ. چاقو اسٹیل اور ہینڈل مواد کا انتخاب.
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net. بلیڈ اسٹیل کی اقسام.
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
Talmadge، جو. Zknives.com. چھری اسٹیل سوالات.
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml}

_{Google+ پر ٹیرنس کی پیروی کریں}